Description

Une cuvée rare pour amateurs éclairés

SILEX propose une lecture différente de Lalande-de-Pomerol : plus verticale, plus fraîche, plus précise. Produite en quantité très limitée (3 000 à 6 000 bouteilles selon le millésime), SILEX est une cuvée singulière née sur des sols graveleux riches en oxyde de fer au cœur de Lalande-de-Pomerol.

Son nom fait écho à une découverte faite en 1960 sur la propriété : des pierres préhistoriques datant de 5000 ans avant J.-C., révélant que le site était un ancien atelier de polissage. Une cuvée profondément ancrée dans l’histoire du lieu.

Profil du vin

Cépage
100% Cabernet Franc

En bouche
SILEX se distingue par sa pureté et son énergie.

Des arômes de fruits rouges et noirs frais, une belle tension, des tanins souples et élégants. La bouche est harmonieuse, équilibrée, avec une fraîcheur qui porte le vin et allonge la finale.

Un vin immédiatement séduisant dans sa jeunesse, tout en conservant une remarquable capacité d’évolution en cave.

Pour quelles occasions ?

Le Cabernet Franc du Silex, avec ses tanins souples et ses arômes de fruits rouges, se marie idéalement avec des plats riches en saveurs mais équilibrés en acidité ou en épices. Sa minéralité et sa fraîcheur en font un compagnon parfait pour des mets terreux (champignons, truffe) ou fumés (viandes rôties).

Idéal avec :

• Magret de canard

• Poulet ou Canard rôti

• Plats aux champignons ou des truffes

• Plateaux de charcuteries fine (Jambon de Bayonne, saucisson sec aux noix)

• Cuisine raffinée mettant en valeur la texture et la fraîcheur

• Pour les audacieuses : Desserts à la base Chocolat noir avec la framboise ou chocolats avec point de framboise

Service : 16–18°C. Carafage recommandé.

Parfait pour les amateurs recherchant un Cabernet Franc pur, élégant et distinctif.

Idéal pour enrichir une cave avec une cuvée confidentielle à fort potentiel d’évolution.